12 февраля 2020 в 16.30 все украинские ценители и любители пива замерли в ожидании первой совместной варки крафтового пива от идейного вдохновителя, автора и двигателя проекта "BraufactuM" пивовара из Германии - Марка Раушманна и столичного пивовара сети крафтовой пивоварни и ресторанов "Пивна Дума" Сергея Гойко.

Они познакомились в Киеве около года назад, когда Марк впервые приехал с визитом и представлял коллекцию "BraufactuM". Сергея заинтересовало мнение профильного специалиста. Марк закончил Технический Университет Берлина по специальности инженер-технолог пивоваренного производства, а также защитил докторскую диссертацию в научно-учебном Институте пивоварения в Берлине. За заслуги в этой области Марк также был избран почетным членом Немецкого сельскохозяйственного профессионального сообщества. Его знают как одного из самых ярых в Германии пропагандистов пивной культуры.

Во время первого визита Марка, уже поздно ночью они попали на пивоварню "Пивной Думы" и Сергей показал производство,а также познакомил с авторской рецептурой. Именно тогда и родилось название нового сорта "Pears & Talks" Вarleywine Барливайн - это прежде всего пиво, а не вино и нужно немалое умение, чтобы сварить действительно хороший барливайн.

В рецептуру правильного барливайна входят: немецкие дрожжи, украинская копченая груша, три сорта хмеля на выбор, Columbus 15% или Hercules 16%, Styrian hp alt 5 и Tettnanger 2,3%.

Это первый опыт коллаборации украинского крафта и исторических традиций Германии. Для украинской индустрии пивоварения - это огромный шаг к новым аудиториям на мировом рынке. Сваренное 12 февраля пиво в стиле барливайн "Pears & Talks" Вarleywine будет представлено в сентябре 2020 в Киеве в сети "Пивна Дума", а также в ноябре 2020 года в берлинском тап-руме Braufactum где соберутся европейские журналисты, пивные блоггеры и лидеры мнений, чтобы оценить барливайн по -украински.

г. Киев Ул. Драгоманова, 31, Ресторан "Пивная Дума" начало в 16.30